Jednostavna tjestenina Bolognese – Recepti umakom od mesa

U svom najosnovnijem, bolognezu znači “umak od mesa”. Iako neki recepti zahtijevaju vrijeme kuhanja, kuhali smo na 40 minuta. Rezultat? Bogati umak od rajčice s vrhnjem koji je fantastičan na bilo kojoj dugoj tjestenini.

Cal / Serv:
524
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

40

min

Sastojci
1
srednje mrkve
1
češanj češnjaka
1
mogu cijele šljive rajčice
3 tbsp.
maslinovo ulje
Koser sol i papar
1 lb.
Tjestenina
1
stabljike celera
1
luk
3/4 lb.
Mljeveno meso govedine
1/2 c.
suho bijelo vino
1/4 c.
teški krem
1/2 c.
svježi lisnatog peršina
1 tbsp.
sjeckani svježi origani
Upute
  1. Prosijite mrkvu i češnjak u procesoru za hranu dok se češnjak ne sitno sjecka. Dodajte rajčice i njihove sokove, 2 žlice ulja i 1/4 tsp svaku sol i papar i puls dok se sitno sjeckani.
  2. Premjestite smjesu rajčice na srednju posudu za kuhanje i pirjati dok ne postane zrnato, 20 do 25 minuta.
  3. U međuvremenu, kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja. Odvucite tjesteninu i vratite ga u lonac.
  4. Dok tjestenina kuha, zagrijte preostali Tbsp ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte celer i luk i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok ne dobijete natječu od 6 do 8 minuta. Dodajte govedinu i kuhajte, razbijte je s žlicom, dok više ne postanu ružičaste, oko 4 minute. Dodajte vino i popušite.
  5. Umak od umaka i vrhnja rajčice umiješajte u smjesu mesa i pirjati sve dok ne postane zgusnuta, oko 3 minute. Umiješajte u peršin i origano. Baciti tjesteninu s umakom.

Savjeti i tehnike

Loading...