slika

Foto: Erika Lapresto / Studio D. Stručnjaci za rekvizite: Marina Malchin.

Baš kad ste mislili da kolač od bundta nije mogao bolje, ovo ima jabuku skrivenu unutra.

prinosi:

24

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

35

min

Sastojci
Za Inside Cake
2 1/2 c.
svestrano brašno
2 tsp.
prašak za pecivo
1/2 tsp.
košer soli
1 c.
(2 štapića) bez slanog maslaca, na sobnoj temperaturi
1 1/2 c.
granulirani šećer
3
velika jaja
1 tsp.
čist ekstrakt vanilije
1 c.
punomasno mlijeko
1/4
fluidna oz. spremnik crvene tekućine za bojanje hrane (koristili smo McCormick)
Za vanjski kolač
1 1/2 c.
(3 štapića) bez slanog maslaca, na sobnoj temperaturi, plus više za tavu
4 c.
višenamjenska brašna, plus više za tavu
2 1/2 tsp.
prašak za pecivo
1 tsp.
košer soli
1 1/2 c.
granulirani šećer
7
velika jaja
1 tbsp.
čist ekstrakt vanilije
1 1/3 c.
punomasno mlijeko
Za Glaze
1 1/4 c.
šećer u prahu
1
mali Gala jabuka
1 tbsp.
svježi sok od limuna
1/3 c.
pržena bademi, otprilike sjeckani
Umak od karamela, za cvrčanje
Upute
  1. Za Inside Cake: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lagano kapnite 16-po 11-inčnim rebrenim limom za pečenje sa sprejem za kuhanje i pričvrstite dno papirom za pergament; prskati pergament.
  2. U srednjoj zdjeli umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Koristeći električnu mješalicu, tukli maslac i šećer u veliku posudu dok ne postanu lagani i sofi, oko 3 minute. Napadajte u jaja jednu po jednu, a zatim vaniliju.
  3. Smanjite mješalicu na nisku razinu i naizmjenično dodajte smjesu brašna i mlijeko, miješajući sve dok ne budete ugrađeni. Pomiješajte u crvenoj boji. Širite tijesto u pripremljenu posudu i pecite sve dok drvena žličica umetnuta u sredinu ne izađe čistom, 25 do 30 minuta. Neka kolač ohladi u tavi 10 minuta prije no što se prebaci na veliki komad papira za papir da se potpuno ohladi.
  4. Korištenje alata za kolače od 2 inča odrezaka odrezaka izrezati oblike.
  5. Za vanjsku tortu: Smanjite pećnicu na 325 stupnjeva F. Maslo i brašno s 15 šalica Bundt tavi. U srednjoj zdjeli umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. koristeći električnu mješalicu, tukli maslac i šećer u veliku zdjelu dok ne postanu lagani i sofi, oko 3 minute. Smanjite brzinu na nisku razinu i udarajte u jaja jednu po jednu, a zatim vaniliju.
  6. Naizmjence dodajte smjesu brašna i mlijeko, miješajući sve dok ne budu ugrađeni. Prijelaz 2 1/2 šalice tijesta u pripremljenu tavu.
  7. Rasporedite rezove jabuka jedno uz drugo, s donje strane stabljike, u krug oko sredine Bundtove posude (pojavit će se neki praznine). Pažljivo popunite preostalu tijesto za tortu oko izrezaka, a zatim na vrh. Dodirnite tavu na tvrdu površinu nekoliko puta (ovo uklanja mjehuriće zraka i izjednačava tijesto), a zatim izravnajte vrh.
  8. Pecite sve dok drvena kutija umetnuta u sredinu ne izađe čista, 60 do 70 minuta. Pustite da se ohladi 10 minuta u posudu, a zatim se preokrenite na žičani stalak da se potpuno ohladi.
  9. Završetak torture: U maloj zdjeli, umiješajte šećer bombona i 4 žličice kipuće vode da biste napravili gustu glazuru, po potrebi dodajte dodatnu vodu 1/2 čajnu žličicu u isto vrijeme. Žlica glazura na vrhu tortu.
  10. Nasjeckajte jabuku u komade od 1/2-inčne, prenesite u malu zdjelicu i bacajte s limunovim sokom. Raspršite kolač. Po želji pospite s bademima i ispucati s umakom od karamela.

PER SERVING 464 CAL, 8 G FAT (2 G SAT FAT), 17 MG CHOL, 65 MG SOD, 21 G CAR, 8 G FIBER