Gumbo Recipe

gumbo-mahune

Johnny Valiant

Manje poznate kuhinje i fuzijska hrana – kombinacije različitih kuhinja – bili su svi bijes devedesetih godina, kad su domaći kuhari postali pustolovniji. Ovaj gumbo recept, sa svojim francuskim, španjolskim i afričkim okusima, izvorno je pozvao na rezanje cijele piletine i priprema juhe jedan dan ranije. Sada je to lagan obrok tjedan dana.

Cal / Serv:
672
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

30

min

Sastojci
1 c.
dugog zrna bijele riže
1 tbsp.
maslinovo ulje
1
paket kielbasa
1 lb.
piletina bedra
1
veliki luk
4
stabljike celera
1
velika zelena paprika
Koser sol i papar
1/4 c.
svestrano brašno
1/4 tsp.
maslac
1/4 tsp.
crvena paprika
1
može niskotlačna pileća juha
1
mogu narezati rajčice
4
svježeg timijana
1/2
torba smrznuta odrezana okra
Upute
  1. Kuhajte rižu prema uputama pakiranja.
  2. U međuvremenu, grijte ulje u velikom loncu preko srednje visoke topline. Dodajte kielbasu i kuhajte, miješajte jednom, dok lagano zasušite, 2 do 3 minute; prijenos u veliku zdjelu. Dodajte piletinu u lonac i kuhajte, uz miješanje, dok se ne skuha, 2 do 3 minute; Prijelaz u zdjelu s kielbasom.
  3. Dodajte luk, celer i zelenu papriku i 1/4 čajnu žličicu svake soli i papra i kuhajte, pokriveno, povremeno miješajući, sve dok ne budete opušteni, 6 do 8 minuta. Posipajte brašno, piment i cayenne preko povrća. Kuhajte, stalno miješajte, sve dok luk ne počne smeđe, 1 do 2 minute.
  4. Dodajte juhu, rajčicu (i njihove sokove) i timijan; dovesti do pirjanja. Umiješajte u okra, kielbasu i piletinu i kuhajte dok okra ne bude nježna i smjesa je malo zadebljana, 5 do 6 minuta. Poslužite s rižom.
Loading...