hrana around the world

iStockphoto

Od vrućih krila u Sjedinjenim Državama do currya u jugoistočnoj Aziji, ova jela stoje kao dokaz popularnosti ustajućih jela. Pročitajte kako biste provjerili neke od najtoplijeg zbivanja širom svijeta. Ali okusite na vlastiti rizik i nemojte reći da vas nismo upozorili!

Phall-Ujedinjeno Kraljevstvo

slika

Mnoge su kuhinje prihvatile curry – opći pojam koji se primjenjuje na jela koja se kuhaju u mješavini začina koji često uključuje kumin, đumbir i kardamon. No, Ujedinjeno Kraljevstvo je zapravo najspisiest inačica: objesiti, britanski uzeti curry u indijskom stilu, šaljivo nazvan u odnosu na riječ falus (drugim riječima, samo ga netko “čovjek dovoljno” može pojesti). Posuda dobiva svoju toplinu od (barem) 10 vruće paprike (uključujući škotski poklopac i habanero) kuhani u svaku šaržu. Fotografija: iStockphoto


Otak-Otak-jugoistočna Azija

slika

Indonezijski, singapuranski i malajski gosti na ovom pikantnom ribljom kolaču, tradicionalno služili u pari ili banana s roštilja. Što čini prstnu hranu tako pikantnom? Osušeni chili su pomiješani s mljevenom ribom, belacanom (sušenom škamp pastom), galangalom (korijen biljke koji izgleda kao đumbir, ali okusi poput papra), candlenuts (uljni sjeme sličan makadamiji), lemongrass, škampi i kurkuma. Fotografija: Shutterstock


Criolli (kreolski) Cau Cau-Peru

slika

Zahvaljujući aji amarillo (žuta čile paprika), Creole cau-cau je najsjajnija inačica ove trske i krumpira. (“Creole” općenito se odnosi na mješavinu francuskih ili španjolskih, afričkih i autohtonih američkih kultura, a tu su i talijanske, afričke i kineske inačice cau cau.) Zapravo, aji amarillo je važan sastojak mnogih Peruanska jela, od cevica i salse do causa rellena (tradicionalna salata od krumpira). Fotografija: ljubaznošću Pedro DaSilva / flickr


Griot sa umakom Ti-Malice-Haiti

slika

Ova svinjetina za rame ima “haitanski vrući umak” zahvaliti na toplini. Izrađen od mljevenog skutonskog poklopca ili habanero chile paprike, jabučnog octa i pikantne ukiseljene paprike, umak je rođen po mitologiji, kada je trikac pod imenom Ti-Malice slagao na meso kako bi zaštitio slobodno punjenje ručka, pariti. Ali njezin pikantni okus samo je otežavao da lopta za hranu – i ostatak Haitija – odupre. Fotografija: ljubaznošću Dawn Klinghoffer preko Prve Izgleda


Kimchi Jjigae-Koreja

slika

Kimchi (začinjeni i fermentirani kupus), zeleni luk, češnjak, tofu, gljive i juha su uobičajeni sastojci ove juhe. Ali ovisno o broju crvenih paprika, može se kretati od podnošljivih do jezičaka. Ne samo da je juha pikantno vruće, nego se obično poslužuje samo ispod temperature vrenja za iskustvo koje izaziva znoj. Fotografija: iStockphoto


Pad Prik Khing-Tajland

slika

Ova jela – koja je izrađena od svinjetine i čvrstih povrća ili morskih plodova – dobiva svoju spektakularnu spiciness od prik khing curry paste, kao i svako tajlandsko jelo s riječima “prik khing” (otprilike prevedeno kao “chili đumbir”) u svoje ime. No, dok se tijesto od suhog crvenog chilija, škampi, luk, češnjak, lemongrass, kaffir limete i galangal-obično koristi samo rijetko u drugim jelima, to je temelj ovog potpisivanja curry. Fotografija: Shutterstock


Jamaican Jerk Pileći-Karibi

slika

Ako jedete jamački jerk piletinu (ili svinjetinu, škampi, školjke, itd.), Onda jedete meso utrljano u omiljenom omiljenom mirisu Kariba. Iako je obično napravljena s pimentom (pimentom) i škampom papirnastog poklopca (koji stvarno donosi toplinu), habanero, cayenne i jalapeño paprike mogu se koristiti i za postizanje njegovog posebnog okusa. Fotografija: Shutterstock


Kreševo-Louisiana, Sjedinjene Države

slika

Ova popularna krema s rajčicama, s kozicama, celerom, lukom, paprikom i češnjakom, dobiva spiciness od cayenne, također poznat kao crveni papar, ali povremeno se dodaje i vrući umak. Kreolski se kuhanje ne smije miješati s nekom drugom poznatom kuhinjom u regiji: Cajun, iako se pojmovi često (pogrešno) koriste međusobno. Fotografija: Alexandra Grablewski / Getty Images


Sik Sik Wat ili Doro Wat-Etiopija

slika

Cayenne papar i berbere, etiopska mješavina začinjena s čipkastom paprom, paprikom i piskavicom, daju ove govedine i piletine sve svoje topline. Iako je začin vrlo sličan onome što poznajemo kao crvenu papriku, jedinstvena je mješavina izrazito Etiopljanka. Raznolikost etiopskih piva, uključujući Sik Sik Wot, obično se poslužuju na vrhu Injera kruha, spužvastog krepkastog palačinka koji vam pomičete na komade i upotrijebite da se hranite hranom. Fotografija: ljubaznošću Michelle L. Chang / flickr


Sichuan Huoguo-Kina

slika

Sichuan Huoguo (Sichuan Hot Pot) je izrazito pikantan stil kineskih vrućih lonaca, koji se najbliže može usporediti s fondom. Posuda se dobiva od spužvice iz Sichuanovog paprenog ulja (strano na kineskom) koja se dodaje u juhu, koja se zatim zagrijava za stolom tako da u njoj mogu kuhati niz sirovina kao što su govedina, riba, tofu i povrće, prije jela. Fotografija: Travel Ink / Getty Images


Hot Wings-Sjedinjene Američke Države

slika

Hot krila se poslužuju u barovima i pubovima diljem Amerike. No, iako većina eaterija izradi svoju umak pomoću jalapeño ili paprika, neki restorani idu iznad i izvan nje. Slučaj u točki: Jake Melnick’s Corner Tap u Chicagu i Binga’s Wingas u Portlandu, Oregon, čiji kuhari čine svoje najsjajnije umake s bhut jolokia ili “ghost” čile paprom, najtoplijeg prirodno rastućeg papra na svijetu. Fotografija: Thinkstock