Cal / Serv:
49
prinosi:

24

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

4

sati

55

min

Sastojci
Turska giblets (srce, jetra, gizzard)
2
može smanjiti natrij pileći juhu
1
srednji luk
1
riblji celer s lišćem
1
srednje mrkve
1/2 tsp.
sol
1/2 tsp.
Svježe mljeveni crni papar
2 c.
de-maslaće drippings od pečene purice
1/2 c.
kukuruzni štirak
1/2 c.
hladna voda
Upute
  1. Stavite grudice i vrat u tešku 3-quart tavu. Dodajte pileći juhu, luk, celer, mrkvu, sol i papar, a zatim ohladite vodu za pokrivanje (tavi trebaju biti oko 3/4 puna).
  2. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu, pokriti i, povremeno miješajući, kuhati 4 sata, dok juha je flavorful. Sipati kroz sito u 2-quart tavi (trebali biste imati malo više od 4 šalice). Uklonite vrat (spremite meso vrat za drugu upotrebu ili grickajte i uživajte). Pokrijte lonac za kuhanje i hladite preko noći (vidi Savjet).
  3. Otprilike 1/2 sata prije posluživanja: Uklonite skrućenu masnoću s vrha gelije bujona i dodajte kapljice. Donesi na blagi kuhati. Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu dok ne postane glatka. Umiješajte u bujon i, lagano miješajući, kuhajte 4 do 5 minuta dok se ne zgusne. Ukloniti iz topline; prekriti i pustiti stajati dok se ne poslužuje.

Savjeti i tehnike