guščija iznutrica gravy

Cal / Serv:
58
prinosi:

9

Vrijeme pripreme:

0

sati

5

min

Vrijeme kuhanja:

1

sat

20

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

25

min

Sastojci
grudi i vrat iz purana
2 tbsp.
maslinovo ulje
1/2
luk
2
češanj češnjaka
4 c.
pileća juha
1
lišajni list
2 tbsp.
maslac
2 tbsp.
brašno
sol i mljeveni papar
Upute
  1. Isperite giblete i vrat turske; suho.
  2. U velikom tavanu, zagrijte maslinovo ulje preko srednje visoke topline 2 minute. Dodajte gipke, vrat turske, luk i češnjak. Kuhajte dok se grudice ne smrzu, 5 do 7 minuta po strani.
  3. Ulijte u oko 1/2 šalice juhe; izvucite smeđe komadiće s dna posude. Dodajte preostali juhu i ležaj, smanjite toplinu na nisku razinu i pustite da se pirjati 1 sat.
  4. Uklonite grudice i vrat turske. Ukloni meso s vrata; nasjeckajte s grudima i stavite na stranu. Prosijite juhu i odbacite povrće i list za uši. Rezervirajte juhu.
  5. Rastopiti maslac u istoj tavi. Pospite u brašno i promiješajte oko 1 minutu da se formira roux (to će izgledati kao paste). Dodajte juhe malo po malo, uzbudljivo dok idete. Jednom kada je juha potpuno u kombinaciji, dodajte sjeckani grudice i meso; sezona s solju i paprom. Smjesa će se zgusnuti za oko 3 do 5 minuta do konzistencije savijača. Isključi toplinu. Držite se na vrhu štednjaka. Toplo se zagrijava kada je spremna za posluživanje.