francuski Macaroon Kisses

Jonny Valiant / Ženski dan

Duhoviti i lagani kao što mogu biti, ti meke ružičasti slatkiši puni su okus hranjivih uljem – ljubaznošću badema i ekstrakta – što je uravnoteženo voćnim punjenjem kremskog sira od jagoda i jabuke od jagode.

Cal / Serv:
88
prinosi:

13

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

0

min

Sastojci
macaroons
c.
šećer u prahu
1/2 c.
bademovo brašno ili blanširane cijele bademe (vidi Napomena)
2
velike bjelanjake
1/4 tsp.
krema od tartara
1/4 c.
granulirani šećer
1/2 tsp.
Ekstrakt od badema
4
ispustite tekuću boju crvene hrane
Punjenje jagoda
2 tbsp.
konzervirane jagode sa smanjenim šećerom
4
ispustite tekuću boju crvene hrane
1/2 c.
krem sir od jagoda iz kade
Upute
  1. Listovi za pečenje linije 2 s pergamentnim papirom ili voskom papirom. Na svakom papiru, s olovkom, izvucite dvadeset i šest 1 1/4-in. krugova ravnomjerno raspoređenih. Okrenite papir, na stranu olovke, na plahte.
  2. Šećer i badem obrok pulcera u procesoru za hranu do prašine; prenijeti na sito postavljen preko srednje posude.
  3. Beat bjelanjaka i vrhnje kamenca u zdjelu s električnim mikserom na srednjoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postupno udariti u granulirani šećer dok se ne miješa. Nastavite udarati visoko dok se ne formiraju kruti, sjajni vrhovi kada se podignu udarci. Beat u ekstraktu i boji hrane. Prosijati smjesu badema nad bijelcima, u tri dodavanja, savijanje do ugradnje.
  4. Premjestite smjesu u vrećicu tijesta s 1/2-inčnim ravnim vrhom ili vrećicom za hranu sa ziptopom s 1/2-inom. rupa skače iz jednog kuta. Cijevni mješavina u izrezane krugove, oslobađajući pritisak od vrećice tijesta dok nježno povlačeći vrh ravno do vrha. Neka makaroni stajati na sobnoj temperaturi 1 sat da se formira koža.
  5. Zagrijte pećnicu na 275 ° F. Pecite jedan list na vrijeme 18 minuta ili dok se hrskav na vanjskoj i lagano meki u centrima. Prijelaz na žičani stalak. U potpunosti hladi.
  6. Dodajte konzerve i boju hrane kremastom sira; snažno preklopite gumenom lopaticom sve dok ne postane jednolično obojena i smjesa je mješana i glatka.
  7. Širite ravnu dnu pola makara punjenjem (oko 1/2 tsp svaki); sendvič zajedno s preostalim makaronima. Rashladite ispunjene poljupce, nepokriveno, kako biste ih čvrsto punili.

Savjeti i tehnike