slika

Getty Images

Zamrzavanje mesnih proizvoda najbolji je način da ih zadržite duže nego uobičajeni rok trajanja – trik koji je osobito koristan tijekom ljetne sezone kuhanja. Ali koliko dugo meso može ostati smrznuto dok je još uvijek sigurna za jesti?

Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, svaka hrana pohranjena na točno 0 ° F sigurno je jesti na neodređeno vrijeme. USDA kaže da bi zadržavanje hrane zamrznuto “sprječava rast mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje hrane i bolesti koje se prenose hranom.” No, uzmite u obzir, ovo pravilo vrijedi za meso pohranjeno na točno 0 ° F bez fluktuacije – mora biti jednoliko zamrznuto na toj temperaturi da bi štetne bakterije bile daleko.

Postupak odmrzavanja i refreszije može poremetiti bakterije i plijesni koji prirodno rastu u starenju hrane, omogućujući im da se množe kada se temperatura dovoljno podigne.

Dok pravilno kuhati i zatim jesti hranu koja je ostala smrznuta na 0 ° F godinama neće vam nužno biti razboljelo, vjerojatno vam se neće sviđati kako je ukusan. Dakle, USDA preporuča bacanje neustrašivih pečenja, odresci i sjeckanja nakon godinu dana u zamrzivaču i neukusnog mljevenog mesa nakon samo 4 mjeseca. A smrznuto kuhano meso trebalo bi ići nakon 3 mjeseca.

Dok isteklo smrznuto meso može izgledati dobro za jelo, najsigurnija je oklada označiti datum isteka mesa kako bi se i sami i mesojedi u vašoj obitelji zaštitili od bolesti koje se prenose hranom.

[preko BusinessInsider.com]