slika

Kate Sears
prinosi:

36

Vrijeme pripreme:

0

sati

35

min

Ukupno vrijeme:

12

sati

0

min

Sastojci
šećer bombona, za prašinu
1 tbsp.
ekstrakt vanilije
1 c.
voda
3
envelope unflavored gelatin
1 3/4 c.
granulirani šećer
3/4 c.
lagani sirup kukuruza
1/4 tsp.
sol
Također ćete trebati: termometar bombona
Upute
  1. Presavijte 16-in.-dugačak list papira bez pera ili papira za perganje po duljini tako da je točno točno 9 inča (ili točno mjerenje dna posude). Linija 9-in. kvadratna posuda za pečenje s folijom; neka se folija proteže preko krajeva posude. Oprezno prosijite sloj slatkiša šećera na stranama i dnu posude.
  2. Izlivite ekstrakt vanilije i 3/4 šalice vode u posudu mješalice za postolje opremljenu spojnom šipkom. Pospite želatinom preko vode i promiješajte vilicom. Pusti stajati da se omekša.
  3. U međuvremenu, u srednjoj tavi, spojite preostalu vodu od 1/4 šalice, šećer, sirup kukuruza i sol; Kuhajte na srednjoj vrućini dok se šećer ne otopi. Pričvrstite termometar bombona na stranu posude za umake. Povišite toplinu i kuhajte smjesu dok sirup ne dosegne 250 ° F (oko 5 do 7 minuta).
  4. Uklonite sirup iz topline. S mješalicom na maloj brzini polako sipajte vrući sirup u smjesu želatine. Beat na srednjoj brzini za 2 minute. Podignite brzinu na visoku i tlačnu smjesu 15 minuta, ili dok ne svijetli bijeli i vrlo gusti.
  5. Prosijati smjesu u pripremljenu posudu, izglađujući vrh s pomaknutim lopaticom. Prosijati još jedan sloj slatkiša šećera na vrhu mješavine morske trave. Neka stajati, nepokrivena, noću dok se ne postavlja marshmallow.
  6. Otpustite rubove slada s nožem; podići iz tave kraja folije. Pomoću vlažnog noža, izrezati u 6 traka. Izrežite svaku traku u 6 marshmallows. Baciti u zdjelu slatkiša šećer na kaput. Stavite na žičani stalak; neka se osuši 1 1/2 sata.

Savjeti i tehnike