Za nevjerojatno napunjenu, ali kalorijsku svježu jelo, isprobajte ovaj brzi rižot, s mediteranskom zrnatom Arborio rižom koju je iskoristio butternut squash, ribani sir Romano, češnjak i svježi timijan.

Cal / Serv:
306
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

35

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

35

min

Sastojci
2 tbsp.
maslinovo ulje
1
luk
1/2
srednje butternut squash (oko 1 lb)
2
češanj češnjaka
Koser sol i papar
3/4 c.
Arborio riža
1 c.
suho bijelo vino
3 1/2 c.
low-sodium pile ili juha od povrća
2 tsp.
svježi timijan
1/4 c.
rešetkani Romano (1 oz)
Upute
  1. Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte luk i kuhajte, pokriveno, povremeno miješajući, dok ne nateknete, 6 do 8 minuta.
  2. Dodajte butternut squash, češnjak, 1/2 tsp sol i 1/4 tsp papar i kuhati, pokriven, povremeno miješajući, dok squash počinje omekšati, 5 do 6 minuta. Umiješajte rižu i kuhajte 1 minutu.
  3. Dodajte vino i pirjite dok se apsorbiraju, 8 do 10 minuta. Dodajte polovicu juhe (1 3/4 šalice) i pecite, miješajte jednom, sve dok se apsorbira, 8 do 10 minuta.
  4. Dodajte preostali juhu i pirjite, jednom miješajte, dok riža nije nježna i kremasta i juha je apsorbirana, 8 do 10 minuta. Umiješajte u timijan i Romano. Poslužite s dodatnim Romano, ako to želite.