Cal / Serv:
400
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

45

min

Sastojci
Turska / Nadev
2 tbsp.
maslac
2 c.
sjeckani luk
2
križajte čvrstu cjelovitog pšeničnog ili bijelog kruha
1/4 c.
sjeckani pistacije
1/4 c.
Osušene brusnice
1/4 c.
izbacila je marelice
1 tbsp.
sjeckani svježi timijan
1/4 c.
pileća juha
1
koža bez dlake bez dlake
6
kriška smanjenog natrij-slanine
1 1/2 c.
pileća juha
Sos
1 1/2 c.
pileća juha
c.
suho bijelo vino
1 tbsp.
kukuruzni štirak
1 tsp.
sjeckani svježi timijan
Herb grahovi
Osušene brusnice
Upute
  1. Turska / Nadev: Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ulijte veliku posudu za prženje.
  2. Rastopiti maslac u velikom notstick tava iznad srednje topline. Dodajte luk; pokrijte i kuhajte 12 minuta, povremeno miješajući, do zlatnog. Iskoristite toplinu, promiješajte kruh, pistacije, brusnice, marelice i timijan. Umiješajte u bujonu; bacati dok vlažna.
  3. Stavite dojku puretine naboranom stranom prema dolje s 1 dugačkom stranom okrenuta prema vama između dvostrukih slojeva plastične folije. Pound mesa na debljih dijelova do 1/2-inčni debljine. Uklonite foliju na vrhu; nasip popunjavanje poprečno prema dolje sredini. Presavijte strane puretine preko punjenja u usku roll. Skewer s čačkalicama kako bi se držati popunjavanje zatvoreni. Stavite pokraj stranu dolje u tavu; zamotajte slaninu unakrsno oko mesa, a podupirajte krajeve.
  4. Pecite 60 do 70 minuta dok se termometar umetne u središnje registre 160 ° F. Prijelaz na ploču za rezanje; lagano pokrijte folijom i pustite da se odmarate tijekom pripreme gravy (unutarnja temperatura će porasti na 165 ° F).
  5. Sos: Odbacite masnoću iz posude za prženje. Stavite posudu na peć na 2 plamenika. Dodajte 1 1/4 šalice pileće juhe i vino. Kuhajte na srednje visokoj vrućini, iskrcavajući uske mrlje na dnu posude dok ne kuhate. Kuhajte 1 minutu.
  6. Miješajte preostalu juhu i kukuruzni škrob u maloj posudi dok ne postane glatka. Umiješajte s timjom u tavu. Kuhajte, često miješajte, dok ne kuhate. Kuhajte 1 minutu dok ne postane malo zadebljana i čista.
  7. Servirati: Ukloni čačkalice iz purana. Izrežite u debljinama od 1/2 inča; mjesto na posluživanje pladanj; ukras. Ulijte sušnicu u žeravac i poslužite uz njega.

Savjeti i tehnike