slika

Charles Schiller

Spremite ovo za poseban vikend – trebat će vam vrijeme da uživate u svakom ukusu tih gustih shortcakes napravljenih od purée slatkog krumpira i slojevite s vrhnja i breskve kriške s okusom timijana i sok od limuna.

Cal / Serv:
440
prinosi:

12

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

0

min

Sastojci
shortcakes
2 c.
svestrano brašno
2 1/2 tsp.
prašak za pecivo
2 tbsp.
šećer
1/2 tsp.
sol
1/4 tsp.
mljeveni muškatni oraščić
1
stavi hladni neslan maslac
1/2 c.
konzervirana pire od krumpira
c.
Čvrsto tučeno vrhnje
2 tbsp.
Čvrsto tučeno vrhnje
Nadjev
1 1/4 c.
šećer
1/2 c.
voda
6
grančica svježeg limuna
1 tbsp.
svježi sok od limuna
6
velike bijele breskve
1 1/4 c.
Čvrsto tučeno vrhnje
Ukrasite: grančice od limuna
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Trebat će vam list za pečenje obložen papirom ili neprozirnom folijom i 2 3/4-in. rezač za kekse.
  2. Slatkiši: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, 2 štrca šećera, sol i muškatni oraščić u velikom zdjelu. Dodaj maslac; izrezati s mješačem tijesta dok se ne formira gruba mrvica. Dodajte pire od krumpira, a zatim prelijte preko 2/3 šalice vrhnja; promiješati vilicom dok ne formira mekano tijesto.
  3. Na lagano obojenoj površini lagano se namjestite jednom ili dva puta. S brašnom valjkom, namjestite tijesto na debljinu od 3/4 inča. Izrežite 12 krugova s ​​mljevenim rezačem. Reroll; rezati bilješke. Prijenos na pripremljenu ploču za pečenje, odvojivo od 2 inča. Četka vrhovima s 2 žlice krema; prašina sa šećerom. Pecite 30 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Cool na policama.
  4. Punjenje: Lagano kuhajte šećer, vodu, grančice timjaka i sok od limuna u malom tavi 10 minuta ili dok sirup postane blijedo zlatno. Ukloniti iz topline; hladno 5 minuta. Odbaci grančice timjana; promiješajte u breskve klinove. Ohladiti na sobnu temperaturu.
  5. Okupiti: pobijediti 1 1/4 šalice vrhnja s 2 žlice breskve sirup dok kruti, billowy vrhova obliku kada su puščice podignute. Splitske kratice vodoravno; mjesto 1 dno na svakoj posluživoj ploči. Žlica na mješavini breskve; vrh s šlagom. Zamijenite vrhove s kratkim šećerom.