slika

Charles Schiller
Cal / Serv:
271
prinosi:

14

Vrijeme pripreme:

0

sati

45

min

Ukupno vrijeme:

3

sati

0

min

Sastojci
1
staviti bezalkoholno maslac
c.
granulirani šećer
1/4 c.
pakiran svijetlosmeđi šećer
1
veliko jaje
1 1/2 tsp.
ekstrakt vanilije
3/4 tsp.
prašak za pecivo
1/2 tsp.
zemaljski kardamom (izborno)
1/4 tsp.
sol
1 3/4 c.
svestrano brašno
Uređivanje glatka (slijedi recept)
Također ćete trebati: 3-in. srčani krekeri; 15 (10-in.) Bambus kosci; crvena boja žive hrane; 3 vrećice za kolače sa savjetima za pisanje; visoke čaše ili vaze; plastična pjena (stiropor); granulirani šećer
Upute
  1. Pripremite maslac i šećere u velikoj zdjeli s miješalicom dok ne postanu lagani i sofi, oko 3 minute. Pobijediti u jajetu dok se ne miješa; dodajte vanilije, prašak za pecivo, kardamom i sol. Postupno dodajte brašno i tukli sve dok ne postane glatka. Oblikujte tijesto na disk; prekriti s plastičnom folijom i staviti u hladnjak 1 sat.
  2. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Listovi za pečenje linije 2 s pergamentnim papirom ili neprozirnom folijom. Izbušite tijesto između 2 listova pergamena ili papira od voska do 3/8-in. debljina. Izrežite 8 srca s kolačićima. Prijelaz 4 srca na svaku pripremljenu ploču za pečenje s malom lopaticom. Umetnite točku koplja (lagano ga twirling između palca i prstiju) oko 2 1/2 inča u tijesto kroz šiljastu vrh svake srce. Sakupite i skladištite tijesto.
  3. Pecite 12 do 14 minuta, dok kolačići nisu zlatno smeđi na rubovima. Hladiti se na limu na žičanom stalaku 5 minuta; prenijeti na stalak i posve se ohladiti. Roll, isjeckajte i pecite preostala srca kako je gore rečeno.
  4. Podijelite ukrasnu glazuru u 3 zdjele. Nagnite jednu zdjelicu crvenu i jednu ružičastu; ostavite jedno bijelo. Prijelaz polovice svake šarže u boji za odvajanje vrećica za tijesto s tipkama za pisanje; frižite vrećice za tijesto. Tanak ostatak glazura s nekoliko žličica vode do konzistencije malo šlagom. Prosijite razrijeđenu glazuru preko srca; neka se potpuno osuši. Okružite srca i ukrašavajte uzorke pomoću guste glazure u slatkim vrećama. Neka se dizajna potpuno osuše.
  5. Za montažu: Napunite čaše ili vaze s blokovima pjene izrezane da stane. Ulijte šećer između stakla i pjene da biste pokrili. Zakucajte kosnje na različite duljine i umetnite ih u pjenu (razmaknite kolačiće ravnomjerno kako bi izbjegli preokret).
  6. Planirajte unaprijed: možete ispeći i ukrašavati kolačiće do 4 dana unaprijed. Skladištiti prekriveno na sobnoj temperaturi.
  7. Pobjedi šećer od 1 lb slastičara i 1/4 čaše samo bijelci (praškasti bjelanjci, pronađeni u odjelu za pečenje u trgovini) u velikoj zdjeli s mješalicom na maloj brzini da se pomiješaju. Udarite u 1/3 šalice vode. Povećajte brzinu na visoku; pobijediti 5 minuta ili dok je glazura vrlo gusta i bijela. Stvara 2 1/2 šalice.