slika

Charles Schiller

Ovaj kolač od soje samo dokazuje da malina ide s bilo kojom vrstom čokolade, uključujući bijelo. Domaći umak od malina swirled na vrhu bijele čokolade-aromatizirani cheesecake u čokolade graham cracker kore.

Cal / Serv:
333
prinosi:

16

Vrijeme pripreme:

0

sati

45

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

15

min

Sastojci
Umak od malina
1
vrećice zamrznute maline
c.
šećer
2 tsp.
kukuruzni škrob pomiješan s 1 žlica vode
Kora
12
do 15 cijeli čokoladni graham krekeri
1/2
stavite hladni maslac
Nadjev
3
opeke 1/3-manje masno krem ​​sir (Neufchâtel)
1/4 c.
šećer
1 tbsp.
kukuruzni štirak
3
velika jaja
c.
kiselo kiselo kiselo vrhnje
1 1/2 tsp.
ekstrakt vanilije
8 oz.
bijela čokolada za pečenje
Dekoracije: maline i male grančice
Upute
  1. Umak: Pritisnite maline s gumenom lopaticom kroz sitnu cjedilu postavljenu na malu tavu; odbaciti pulpa i sjemenke. Umiješajte u šećeru. Zagrijati preko srednje topline dok se šećer ne otapa. Umiješajte mješavinu kukuruznog škroba u smjesu maline i pustite da kuhate, uz lagano miješanje dok se ne zgusne. svjež.
  2. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Nosite 8 x 3 inča. tanjurasti tanjur s nepropusnim raspršivanjem.
  3. Crust: Break graham crackers u procesor hrane. Postupak dok se ne formiraju fine mrvice. Izmjeri mrvice (trebat će vam 1 1/2 šalice), obraditi više ako je potrebno. Dodaj maslac; proces dok mrvice nisu ravnomjerno navlažene. Prijelaz na pripremljenu tavu; pat čvrsto preko dna i mala 2 in. strane strane (ne treba biti ravno).
  4. Punjenje: Beat krem ​​sir, šećer i kukuruzni škrob u veliku zdjelu s miješalicom na srednjoj brzini, struganje niz strane povremeno, dok glatka. Pobijedite u jajašima, jedan po jedan, samo dok se ne pomiješate. Beat u kiselo vrhnje i vanilije, zatim bijelu čokoladu do pomiješane. Ulijte u koru.
  5. Za ukras: Počevši od 1 inča s ruba posude, koristeći fotografiju kao vodič, ispustite 12 jednoliko razmaknute 1/2-in. okrugle lokve umaka od malina u krug na tijestu od kolača. Napravite drugi krug od 1/4 inča. lokvama 1 inča od prvog kruga i trećeg prstena vrlo malih lokvica 1 inča iz drugog kruga. Počevši od vanjskog kruga, izvucite vrh čačkalice kroz svaku lokvu da biste oblikovali srca. Povucite kroz lokve u drugom krugu u suprotnom smjeru. Ponovite smjer koji se koristi u prvom krugu unutar prstena lokvi.
  6. Pecite kolač 15 minuta. Smanjite temperaturu na 250 ° F i pecite 1 h 15 minuta ili dok se centar ne jedva treperi kad se trese. Isključite pećnicu (ostavite vrata zatvorena); hladnom kolač u pećnici 1 sat, a zatim uklonite posudu za žičanu stalak da se potpuno ohladi.
  7. Pažljivo izvodite tanki nož oko ruba posude za oslobađanje kolača. Uklonite stranice pana; mjesto kolač na posluživanje ploča. Stavite u kolač čuvara ili pokriti sa zdjelu ili lonac. Rashladite najmanje 4 sata.
  8. Oko 1 sat prije posluživanja: Uklonite kolač i umak na sobnu temperaturu. Ukrasite kolač s malinama i rahlicama. Poslužite s umakom.

Savjeti i tehnike