תמונה

תמונות של גטי

ליד המים, התה הוא המשקה הפופולרי ביותר בעולם, שהוא בדרך כלל דבר טוב: מלבד היותו טעים ומרגיע – או אנרגטי, בהתאם למה שאתה הולך – גוף אינסופי לכאורה של המחקר קשר את זה עם מספר עצום של יתרונות בריאותיים נפשית ופיזית. לאחרונה, למשל, מחקרים הראו כי תה קשורה בסיכון נמוך יותר של דיכאון, סרטן השחלות, מחלת פרקינסון ודמנציה. בהתחשב מערך ההטבות שלה, נראה כי תה יותר אתה שותה, טוב יותר, אבל מחקר חדש שופך אור על סיכונים חמורים שעלולים לבוא עם לגימת זנים מסוימים. תה יכול להכיל או לספוג תרכובות רעילות שונות, בהתאם הרבה דברים, כולל הקרקע שלה, איכות הסביבה, הקציר, אחסון ושיטות בישול. מספר מחקרים מצאו רמות מוגזמות של אלמנטים רעילים בהרבה סוגים שונים. בדוק את הסכנות הפוטנציאליות הבאות, ולמד כיצד למזער או להימנע מהם – ועדיין יש כוס תה שלך!

לדעת את הסיכונים הפוטנציאליים

מתכות כבדות: בשנת 2013 מחקר מ כתב העת של טוקסיקולוגיה, החוקרים בדקו 30 תה ומצאו כי לכולם יש כמויות גבוהות של עופרת – מה שעלול לגרום לבעיות לב, כליה ובעיות הרבייה. כ -73% מבשלות התה היו מבושלות במשך שלוש דקות, ו -83% מהבושלים במשך 15 דקות, היו בסכומים לא בטוחים, ו -20% של תה מבושל במשך 15 דקות הכילו רמות אלומיניום לא בטוחות. מחקר שנערך בשנת 2015 גילה כי תה עם חומצת לימון הוסיף היה אלומיניום מוגבר, קדמיום עופרת, ושקיות תה לימון הפיק רמות 10 עד 70 פעמים גבוה יותר.

פלוּאוֹרִיד: על פי מחקר שפורסם ב -2013, רמות הפלואוריד בתה הכלכלי עלו על רמות היומי המומלץ והיה שלוש פעמים את כמות הזנים יקר יותר. לדברי החוקרים, החוקרים מצאו כי ריכוזי הפלואוריד הנמוכים יותר הם בעלי ריכוזי פלואוריד נמוכים יותר. לדברי החוקרים, לורה צ’אן, פרופסור באוניברסיטת דרבי בבריטניה, כנראה בשל הבדלים בחלקים של הצמח שנקטפו טכניקות נהג לעשות זאת. צריכת פלואוריד יותר מדי עלולה להזיק לשיניים, לעצמות ולמפרקים, ואנחנו סופגים עוד יותר כאשר צמים.

עמ ‘אלקלואידים yerrolizidineYou מחקר נובמבר 2015 מן היומן כימיה למזון ניתחו 44 דגימות של תה צמחים המיועדים לתינוקות ולנשים הרות ומניקות. הם מצאו כי 38 מהם – 86% – נבדקו חיוביים עבור אלקלואידים pyrrolizidine, רעלים המיוצרים על ידי כמה צמחים פורחים שיכולים לגרום נזק לכבד. לממצא זה יש חשיבות מיוחדת לנשים הרות ומניקות משום שהן יכולות להעביר את התרכובות לעובר או לתינוק, שהוא פגיע יותר להשפעות הרעילות של אלקלואידים pyrrolizidine בגלל משקלם הנמוך.

כיצד להישאר בטוח ולשמור על לגימה

1. שמור על זמן לחלוט מתחת לשלוש דקות, ו”מנע תה מאזורים מזוהמים יותר “, כמו סין, הודו וסרי לנקה, אומר ד”ר ג’רי שוורפנברג, מאוניברסיטת אלברטה, אדמונטון בקנדה, אחד החוקרים ב -2013 מתכות כבדות. “תה מסין יש רמות גבוהות של עופרת ואלומיניום, ככל הנראה מן הקרקע מזוהמים בשל תחנות כוח פחם ירו.” שקול לבחור תה לבן – “העלים הם צעירים יש פחות זמן לספוג מתכות כבדות”, ומגישים זכוכית במקום סין, אשר יכול להוביל בזיגוג. ניתן למזער את ההשפעה של מתכות כבדות באמצעות צריכת נאותה של מינרלים חיוניים ו ויטמין די.

2. לכו על תה משאיר מעל תה תה או לימונים תה. אבקת “לימון תה בשקיות הוא בדרך כלל באיכות גרועה יותר מאשר עלים תה” ויש לו “כמויות גבוהות יותר של מתכת מזיק מאשר חליטות תה עשוי מעלים שלמים”, אומרת מגדלנה Jeszka-Skowron, דוקטורט, של אוניברסיטת פוזנן לטכנולוגיה בפולין, שהוא אחד מחברי המחקר לימון התה. מבשלים תה תה פחות זמן מאשר משאיר כדי לקבל מתכות פחות רעילים, ולהחזיק על הוספת לימון לתה שלך עד שזה נעשה מבשל ואתה כבר הסיר את העלים או התיק. אחרת, “כאשר אתה מוסיף לימון לתה, ה- pH שלה הופך להיות נמוך יותר מתכות רעילים מופקים לתה.”

3. כדי להפחית את החשיפה לפלואוריד, להגביל שוב זמן בישול, ו מקל על תערובות יקרות אם אתה שותה יותר מארבע כוסות תה מדי יום. “אם מישהו רוצה לצמצם את צריכת הפלואוריד שלהם, צריכת תערובות טהורות כמו אסאם, ציילון, Oolong או Darjeeling תהיה דרך להשיג זאת”, אומר צ’אן. וכדי למזער את הסכום שאתה סופג, לא לשתות על בטן ריקה.

4. לערבב את זה, לא מקל על מותג אחד או מוצר. “במקום זאת, לערבב ספקים שונים מוצרים”, אומר טיל Beuerle, PhD, של אוניברסיטת Braunschweig טכנולוגיה, מחבר המחקר על pyrrolizidine אלקלואידים. לדוגמה, לא שותים רק תה מנטה אחד מן המותג, אבל סוגים שונים של תה מחברות שונות. באשר לתה עם רמות גבוהות של רעלן המבוסס על צמחים, “הבעיות הגדולות ביותר כרגע הן rooibos, וכן פחות או יותר מנטה, קמומיל ושאר תה צמחים כמו שומר ותערובות מהם, אבל תה שחור נמצאו גם חיוביים, בעוד כמעט שום דגימות חיוביות התרחשו עד כה תה פירות טהור. ”