Ιδέες ψαριών για την οικογένεια

Το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε στο Go Red for Women.

Τα παχύρρευστα παιδιά μπορεί να αποφεύγουν τις άπαχες πρωτεΐνες όπως τα ψάρια στη θέση των τηγανισμένων ή των προσυσκευασμένων τροφίμων. Αλλά όπως εξηγεί ο διατροφολόγος του Λος Άντζελες Vilma Andari, M.S., υπάρχουν πολλές επιλογές γευμάτων για ψάρεμα τέλεια για τις μητέρες εν κινήσει και τα παιδιά με απαιτητικούς ουρανίσκους.

Ο Andari πρότεινε μερικές εύκολες συνταγές ψαριών σχεδιασμένες για παιδιά. Ο Αντάρι συνιστά να τρώει ψάρι τρεις φορές την εβδομάδα και να ξεκινήσει με τις tacos ψαριών.

Ψάρια tacos

Επιλέξτε ένα ήπιο ψάρι όπως το mahi-mahi, τον τόνο ή τον μπακαλιάρο και στη συνέχεια προσθέστε πράσινο ή μοβ λάχανο, εξηγεί. Από εκεί, ενσωματώνουν limejuice και περιτύλιγμα σε tortillas ολικής αλέσεως (με περισσότερες ίνες από τις κανονικές tortillas). Αντί της ξινή κρέμα, επιλέξτε για το μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι.

“Βάλτε τα ψάρια σας στο φούρνο μικροκυμάτων ή μαγειρέψτε τα στην κατσαρόλα σε ένα ήπιο χαμηλό ζωμό λαχανικών νατρίου”, συνιστά ο Andari. “Μαγειρέψτε το για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια το σερβίρετε μέσα σε ένα taco. Τα παιδιά σας θα το αγαπήσουν”.

Σολομός σε σακούλα

Τα παιδιά αγαπούν το χρώμα, οπότε προσπαθήστε να ενσωματώσετε τα λαχανικά (νωπά ή κατεψυγμένα) σε ένα γεύμα σολομού. Ο Αντάρι προτείνει να φτιάξετε μια θήκη με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να τον γεμίσετε με λίγα φιλέτα σολομού και μερικά λαχανικά – σκεφτείτε το μπρόκολο, τα καρότα, τα μπιζέλια και τις πράσινες πιπεριές.

“Τοποθετήστε μια φέτα λεμονιού ή πορτοκαλιού πάνω από τα φιλέτα σολομού, βάλτε το στο φούρνο για 15 ή 20 λεπτά, βγάλτε το και τα πάντα θα μαγειρευτούν στην τελειότητα”, λέει.

Σαλάτα με ζυμαρικά τόνου

Πάρτε τον τόνο από ένα κουτί (συσκευασμένο σε νερό, όχι λάδι για λιγότερες θερμίδες) και ανακατέψτε με μπρόκολο, τεμαχισμένα καρότα και μπιζέλια. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μερικά φλιτζάνια χυλοπίτες (δοκιμάστε μακαρόνια ολόκληρης ή κόκκων ή πέννες) και προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα λαχανικών και ψαριών, συνιστά ο Andari.

Από εκεί, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ιταλική σαλάτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ρίξτε και στη συνέχεια αφήστε δροσερό στο ψυγείο.

“Αυτή η συνταγή κάνει την τέλεια σαλάτα ζυμαρικών”, λέει ο Andari. “Ξεκινήστε το με ένα τσίμπημα με χαμηλά λιπαρά τεμαχισμένα τυριά μοτσαρέλα και το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.”

Loading...